Kuchen.

Kirschstreuselkuchen 

Käsekuchen

Eierlikörkuchen

 

Torten.

Käsesahnetorte

für den Teig:

  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 P Vanillinzucker 
  • 60 g Mehl
  • 60 g Speisestärke
  • 1/2 TL Backpulver 

für die Sahnecreme:

1 kg Magerquark

250 g Zucker

1 Bio-Zitrone 

3 Becher Schlagsahne

3 Beutel gemahlene Gelatine 

50 g Puderzucker zum Bestäuben 

Eier trennen, Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steifschlagen.

Zucker, Vanillinzucker, Eigelb verrühren, unter den Eischnee heben. Mehl/Backpulver-Mischung drunterrühren. In Springform bei 200°C Ober-/Unterhitze 20-30 min backen und abkühlen lassen.

Für die Füllung Sahne steifschlagen, Gelatine gem. Anleitung verarbeiten.

Boden in zwei bis drei Böden aufteilen.

Apfelmus-Pudding-Torte

für den Teig:

  • 150 g Mehl 
  • 3 TL Backpulver 
  • 90 g Zucker
  • 150 g Butter 
  • 3 Eier 

für die Füllung:

  • 1 P Vanillepudding-Pulver 
  • 90 ml Milch (6 EL)
  • 1 Glas Apfelmus (ca 710 g)
  • 2 Eier
  • 600 g Schmand 
  • 30 g Zucker 

Butter und 90g Zucker schaumig rühren, nach und nach 3 Eier zugeben, Mehl-Backpulver-Mischung drunterrühren. In gefetteter Springform bei 200° Ober-/Unterhitze 15 min backen. Boden in der Form lassen!

Puddingpulver mit Milch verrühren. Apfelmus und Vanillinzucker im Topf erhitzen, Pudding-Mischung unterrühren und aufkochen.

Die beiden Eier trennen. Eigelb mit Schmand und 30g Zucker verrühren. Eiweiß steifschlagen und unter die Schmandmasse heben.

Die Apfel-Pudding-Masse auf den Boden in der Form geben, darauf die Schmandmasse verteilen.

Bei 200° Ober-/Unterhitze 45-50 Minuten backen. Den Kuchen ganz auskühlen lassen!

Joghurt-Vanille-Mandarinen-Torte 

Eigenkreation 11.02.2023

Boden:

70g Zucker mit 40g Butter gut verrühren, 2 Eier unterschlagen, 75g Mehl m. 1 TL Backpulver mischen und nach und nach drunterrühren.

In mit Backpapier ausgelegter Springform ca 35 min bei 150° backen. Abkühlen lassen.

Creme:

  • 1 P Vanillepudding-Pulver zum Kochen 
  • 300 ml Milch 
  • 1 Dose Mandarinen (312g)
  • ca 50 g Zucker, Vanillinzucker 
  • 750 g Naturjoghurt 
  • 6-7 Blatt Gelatine 
  • 100 g Löffelbiskuits 

Die Gelatine nach Anleitung in kaltem Wasser einweichen.

Die Milch mit dem Zucker erhitzen, das Puddingpulver mit dem Saft der Mandarinen ordentlich verquirlen und mit Schneebesen unter die heiße Milch rühren (siehe Anleitung Pudding).

Minimal abkühlen lassen, Joghurt einrühren und die Gelatine unter die noch warme Joghurtcreme rühren.

Die Löffelbiskuits zerdrücken (max ca 1-1,5 cm lange Stücke, den Tortenboden vom Papier befreien und wieder in die Springform legen. Biskuits darauf verteilen und mit der lauwarmen Joghurtcreme übergießen. Kaltstellen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Joghurt-Frischkäse-Creme 21.03.23

Resteverwertung 

  • 6 Bl. Gelatine 
  • 450 g Naturjoghurt 0,1%
  • 300 g Frischkäse 
  • 1 P. Vanillepudding-Pulver
  • 300 ml Soja-Milch
  • 4 P Vanillinzucker (32g)